La medida impacta de lleno en uno de las funciones fundamentales del organismo: el control técnico independiente sobre alimentos y bebidas, un área crítica para la salud pública.
A través de una reciente resolución, el Consejo Directivo del INTI oficializó la cesación de los servicios sistematizados que hasta ahora garantizaban evaluaciones técnicas clave. En términos concretos, la decisión implica que una amplia gama de ensayos dejarán de estar disponibles, afectando tanto a empresas como a organismos de control y consumidores.
Entre los servicios eliminados se encuentran análisis fundamentales para asegurar la calidad alimentaria:
- Evaluaciones de aditivos, antioxidantes y edulcorantes
- Estudios de vida útil y perfil sensorial de productos
- Determinaciones sobre contaminantes como micotoxinas
- Medición de textura, color y propiedades funcionales
- Análisis de compuestos en carnes, lácteos, aceites, bebidas y procesados
- Controles sobre sustancias como aspartamo, sucralosa y acesulfame K
- Estudios cromatográficos y validaciones técnicas para la industria
Estos controles no solo eran centrales para sostener estándares en el mercado interno, sino que también funcionaban como herramientas independientes para verificar la calidad de los productos que consumen millones de argentinos.
La resolución establece un esquema transitorio para cumplir con compromisos vigentes, aunque sin ofrecer una solución de fondo para reemplazar las capacidades técnicas que se eliminan. Este punto genera preocupación en el sector, ya que no se detallan qué funciones críticas se mantendrán ni bajo qué condiciones operativas.
La medida se inscribe en un proceso más amplio de recortes que el INTI arrastra desde 2024, con pérdida de funciones en áreas clave, falta de financiamiento y limitaciones operativas. En ese contexto, la eliminación de servicios vinculados al control de alimentos refuerza una tendencia que distintos sectores ya señalan como un progresivo desmantelamiento de capacidades estratégicas del Estado.
Fuente : PLN
