La Canasta Básica Alimentaria aumentó un 3,1% durante octubre y volvió a superar la inflación general. Entre los productos que más subieron se destacaron el zapallo anco, con un incremento del 58,2%; la cebolla, con el 25,2%; y la papa, con el 24,4%. También aumentaron el limón, la batata, el arroz, los huevos y los lácteos. Una familia tipo necesitó $761.261 mensuales solamente para cubrir los alimentos indispensables y no caer en la indigencia.
El costo de los alimentos esenciales volvió a aumentar por encima de la inflación general durante octubre de 2026. De acuerdo con los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), la Canasta Básica Alimentaria (CBA) registró una suba mensual del 3,1%, frente al 2,2% del Índice de Precios al Consumidor (IPC). El incremento representa una nueva presión sobre los presupuestos familiares, especialmente entre los sectores de menores ingresos, que destinan una proporción considerable de sus recursos a la compra de alimentos.
Entre los productos que encabezaron los aumentos se destacaron principalmente las verduras y los tubérculos. El zapallo anco registró la mayor variación, con un incremento del 58,2% respecto de septiembre. La cebolla también experimentó una fuerte suba del 25,2%, mientras que la papa aumentó un 24,4%. Estos productos forman parte del consumo habitual de los hogares argentinos y tienen una presencia importante en la preparación de comidas cotidianas, por lo que sus aumentos repercuten directamente sobre el costo de alimentación.
La lista de los alimentos frescos con mayores incrementos se completó con el limón y la batata, que registraron subas del 21,6% cada uno. Se trata de variaciones pronunciadas que reflejan, entre otros factores, la incidencia de los movimientos estacionales sobre los precios de las frutas y verduras. La disponibilidad de determinados productos, las condiciones de producción y las fluctuaciones propias de los mercados mayoristas pueden generar diferencias importantes entre un mes y otro, aunque el resultado final termina trasladándose a los consumidores en los comercios minoristas.
Los aumentos también alcanzaron a los productos de almacén, panificados y lácteos, que constituyen una parte fundamental de la alimentación diaria. El arroz blanco simple subió un 4,8%, los huevos de gallina un 4,6% y la leche en polvo entera un 4,5%. Por su parte, el pan de mesa registró un incremento del 4,1%, mientras que el queso pategrás aumentó un 3,2%. Aunque las variaciones fueron menores que las observadas en algunas verduras, se trata de alimentos de consumo frecuente cuya acumulación de aumentos contribuye al encarecimiento de la canasta.
Los 10 alimentos que más aumentaron en octubre
| Producto | Aumento mensual |
|---|---|
| Zapallo anco | 58,2% |
| Cebolla | 25,2% |
| Papa | 24,4% |
| Limón | 21,6% |
| Batata | 21,6% |
| Arroz blanco | 4,8% |
| Huevos | 4,6% |
| Leche en polvo | 4,5% |
| Pan de mesa | 4,1% |
| Queso pategrás | 3,2% |
Variaciones respecto de septiembre de 2026. Fuente: datos del INDEC.
En contrapartida, algunos alimentos registraron bajas durante octubre, aunque no fueron suficientes para compensar los incrementos de los productos que más subieron. El tomate redondo disminuyó un 11%, la banana bajó un 8,4%, la lechuga retrocedió un 3,7% y la naranja cayó un 3,6%. También se observaron reducciones en el pollo entero, con una baja del 1,1%, y en determinados cortes de carne, como la paleta y la nalga. Esta evolución dispar demuestra que no todos los alimentos se comportaron de la misma manera, pero el balance general terminó siendo negativo para el presupuesto destinado a la alimentación.
Las carnes y menudencias también tuvieron un papel importante en la composición del costo total de la canasta. Productos como el asado, la carnaza, la paleta, la carne picada y el pollo representan una parte significativa de los consumos alimentarios considerados por el organismo estadístico. Debido a su peso dentro de la estructura de la canasta, incluso aumentos moderados en estos productos pueden tener una incidencia considerable sobre el gasto mensual de los hogares. Por eso, aunque algunas variedades registraron bajas puntuales, la dinámica general de los precios continuó presionando sobre el costo de los alimentos indispensables.
El impacto se refleja directamente en los valores utilizados para medir la indigencia. Durante octubre, un adulto equivalente necesitó $246.363 para cubrir sus requerimientos alimentarios mínimos. En el caso de una familia tipo integrada por dos adultos y dos menores, el costo de la Canasta Básica Alimentaria llegó a $761.261 mensuales. Esto significa que los hogares con ingresos inferiores a ese monto quedaron por debajo de la línea de indigencia establecida por el INDEC. La cifra representa un incremento respecto de septiembre, cuando esa misma familia necesitaba aproximadamente $738.690 para cubrir exclusivamente sus necesidades alimentarias.
La evolución de los alimentos vuelve a poner en discusión el impacto de los precios sobre los sectores populares y la capacidad de los ingresos para acompañar el costo de vida. Aunque el índice general de inflación mostró un incremento del 2,2%, la canasta alimentaria avanzó más rápidamente y acumuló una suba interanual del 39,9%. Para las familias que destinan gran parte de sus ingresos a comprar comida, los aumentos de productos básicos como verduras, arroz, huevos, leche y pan representan una reducción concreta de su capacidad de consumo. El problema no se limita a cuánto cuesta llenar una canasta en el supermercado, sino a las dificultades crecientes para garantizar una alimentación suficiente y variada.
Fuente: Infonews
