El costo de los alimentos para celíacos resulta un 30% superior al de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) convencional, según el relevamiento de la Defensoría del Pueblo de la provincia de Córdoba. Una familia necesitó casi cincuenta mil pesos más para adquirir esos productos.
En julio de 2025, los alimentos que componen la canasta aptos para celíacos alcanzaron un valor de $210.089,50 para un adulto, equivalente, lo que representa un aumento del 1,09 % respecto al mes anterior y del 32,93% en comparación con el mismo período del 2024. Por su parte, la Canasta Básica Total (CBT) se ubicó en $468.499,58.
Para un hogar tipo 4, en el que una niña de 8 años presenta enfermedad celíaca, los valores de la CBA y la CBT ascendieron a $531.193 y $1.184.562 respectivamente.
En cuanto a productos específicos, el mes pasado elaborar un kilo de pan apto para celíacos implicó un costo de $5.179, es decir, un 62,26% ($1.987,51) más que el precio promedio del kilo de pan francés. Asimismo, un desayuno tiene un valor estimado de $5.372, notablemente superior al de uno convencional, que oscila entre $1.497 y $3.498. En el caso de un almuerzo como fideos con salsa boloñesa, la diferencia de costos alcanza el 75,80%: prepararlo tiene un valor de $5.751 para un menú común y de $10.111 para preparar un plato sin gluten.
Fuente: La Nueva Mañana
