La crisis económica continúa modificando los hábitos de consumo de millones de argentinos y uno de los datos que más preocupa es la fuerte caída en la compra de leche y productos lácteos, históricamente considerados alimentos básicos dentro de la dieta familiar.
Según informes del sector, durante el primer cuatrimestre de 2026 las ventas de leche fluida registraron una baja de 11 millones de litros en comparación con el mismo período del año pasado, mientras que el consumo total de lácteos continúa ubicándose entre los niveles más bajos de los últimos años.
Frente a la pérdida de poder adquisitivo, cada vez más familias comenzaron a reemplazar la leche tradicional por productos más económicos como bebidas lácteas, mezclas reconstituidas, margarinas y otros sustitutos de menor costo que permiten estirar el presupuesto mensual.
Desde el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) advirtieron que estos productos alternativos crecieron fuertemente debido a la diferencia de precios respecto de los lácteos tradicionales.
Los números reflejan además una caída sostenida en todo el sector. Durante abril, las ventas de productos lácteos retrocedieron 4,7% respecto al mes anterior, mientras que la medición en litros de leche equivalente mostró una baja del 5,8%.
La situación genera preocupación tanto en la industria como entre especialistas en nutrición, ya que la leche sigue siendo una fuente clave de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales, especialmente para niños, adolescentes y adultos mayores.
Desde distintos sectores productivos sostienen que el problema forma parte de una contracción más amplia del mercado interno, donde también se observa una caída en el consumo de carne, bebidas y otros productos de la canasta básica.
Mientras las empresas intentan sostener las ventas mediante promociones, segundas marcas y presentaciones más económicas, el sector coincide en que la recuperación del consumo dependerá principalmente de una mejora real en los ingresos de los trabajadores y jubilados.
La caída del consumo de leche, uno de los alimentos más emblemáticos de la mesa argentina, se convirtió así en otro indicador del impacto que la crisis económica está teniendo sobre la alimentación cotidiana de millones de familias.
